|
|
Omelet Met Rodekool-salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300g gesneden rodekool, 2 bosuitjes, 1 teentje knoflook, 1cm verse gember, 1 rode peper, 1 limoen, 1 eetlepel witte basterdsuiker, 2 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels witte wijnazijn, 4 eieren, 4 eetlepels melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi 300g gesneden rodekool royaal met zout, schenk 250ml kokend water over de kool en laat het ca. 30 minuten staan. Spoel de kool af en laat deze uitlekken. Was 2 bosuitjes en snij ze in reepjes. Pel en pers 1 teentje knoflook. Schil 1cm verse gember en rasp deze fijn. Halveer 1 rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijst en snij de peper in reepjes. Meng de kool met de bosui, de gember, de knoflook en de peper. Pers 1 limoen en meng het limoensap met 1 eetlepel witte basterdsuiker, 2 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels witte wijnazijn tot een dressing. Schenk de dressing over de kool en laat het ca. 1 uur staan. Klop 4 eieren los met 4 eetlepels melk en bak er 2 omeletten van. Serveer de omeletten met de koolsalade.
|
|
|